最佳答案肉皮和水的比例一般是1：3 ， 即1份肉3份水 。也可以按照自己的口感需求來調(diào)整，喜歡軟嫩一點(diǎn)的可以適當(dāng)多加水 ， 喜歡彈性更好那就少一點(diǎn)水 。需注意，熬制凍肉時(shí)，水加太多會(huì)導(dǎo)致豬皮凍不易成型 ， 切開后容易散開 。水太少豬皮凍里全是肉皮，不夠美觀 ， 且口感過于柔韌，不太適合孩子和老人 。【熬凍肉水的比例是多少】
肉皮和水的比例一般是1：3 ， 即1份肉3份水 。也可以按照自己的口感需求來調(diào)整 ， 喜歡軟嫩一點(diǎn)的可以適當(dāng)多加水，喜歡彈性更好那就少一點(diǎn)水 。需注意，熬制凍肉時(shí)，水加太多會(huì)導(dǎo)致豬皮凍不易成型，切開后容易散開 。水太少豬皮凍里全是肉皮，不夠美觀 ， 且口感過于柔韌，不太適合孩子和老人 。
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