【烙發(fā)面餅怎樣才不發(fā)硬】烙發(fā)面餅要順著一個方向攪拌才不發(fā)硬，用手指或者是筷子在面團(tuán)的中間戳上一個洞，如果沒有出現(xiàn)回縮的情況，就證明是發(fā)酵成功了，發(fā)酵成功面團(tuán)之后，就可以開始進(jìn)行后續(xù)的操作了 。
許多人在家做出來的發(fā)面餅總會發(fā)現(xiàn)一個問題，那便是做好的發(fā)面餅，烙好之后，吃的時候，總會發(fā)現(xiàn)有發(fā)硬的情況，這樣的口感當(dāng)然就是不好了，其實要想讓發(fā)面餅不發(fā)硬，需要掌握好一個技巧，就是將包好餡的餅生胚只用手掌按平即可，不要用搟面杖去搟，許多人在做的時候，總是喜歡用搟面杖搟的平整一些，殊不知這才是做出來的餅會硬的最主要的原因 。
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