【如何去除咸肉中的亞硝酸鹽】茶葉可以去除咸肉中的亞硝酸鹽，茶葉可以清除亞硝酸鹽，還能阻斷亞硝胺的合成 。茶多酚、兒茶素含量越高，清除與阻斷效果就越好 。就茶葉種類而言，烏龍茶效果最好，其次為綠茶、紅茶、花茶，因此經常飲茶可以減少胃中亞硝酸鹽的含量 。新鮮蔬果也可清除食物中的亞硝酸鹽并阻斷亞硝胺的合成 。
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