【羊肉焯水后用冷水洗嗎】羊肉焯水后不用冷水洗，用溫水洗 。給羊肉焯水的時(shí)候，要冷水下鍋，這樣不僅可以有效的保留羊肉的營養(yǎng)，在焯水的過程中，要不斷的去除煮出來的浮沫，等到羊肉焯水之后將其撈出來，用溫水沖洗掉表面的浮沫，接著在鍋中重新加入適量的水，用大火燒熱，然后把羊肉放進(jìn)去，加入料酒，當(dāng)歸，生姜 。這樣能更大程度的去除血水和羊肉多余的油漬，把雪水去除了，羊肉的膻味也會(huì)跟著去除，并且焯水的時(shí)候加入米酒和生姜，可以增加香味和去除膻味 。
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