【上海特色菜 上海特色菜有哪些】
1、上海紅燒肉 。上海紅燒肉和一般的紅燒肉相比，在味道上是很有優(yōu)勢(shì)的，這是一道經(jīng)典的上海本幫菜，用五花肉、醬油、酒、糖等食材做成，上海紅燒肉外觀好看，濃油赤醬，還有絲絲甜味，吃起來(lái)肥而不膩、酥而不爛，還帶著甜味，很有特色 。
2、八寶鴨 。八寶鴨想必大家都知道，是上海傳統(tǒng)名菜，公認(rèn)最好吃的八寶鴨在城隍廟上海老飯店 。八寶鴨是將帶骨鴨開背，填入各種好吃的配料，扣在大碗里，用玻璃紙封住，然后蒸熟而成，鴨形豐腴，出籠時(shí)，澆上用蒸鴨原鹵調(diào)制的蝦仁和青豆，相當(dāng)好吃 。
3、水晶蝦仁 。水晶蝦仁是一道好看又好吃的上海特色菜，曾被評(píng)為“上海第一名菜” 。水晶蝦仁晶瑩剔透，主料有蝦和雞蛋，不加任何配料，鮮味十足，軟中帶脆 。由40年代上海靜安賓館名廚所創(chuàng)，很快就得到了大家的喜愛 。
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