想要炒肉時肉質更嫩，可以用綠豆淀粉 。綠豆淀粉的特點是粘性足且吸水性小，可以讓肉更嫩滑 。建議在炒肉之前，用綠豆淀粉將肉包裹腌制15分鐘，這樣炒出來的肉會更香嫩，口感更好 。
如何炒肉更嫩
淀粉包括很多種，有土豆淀粉、綠豆淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉、紅薯淀粉等等 。要想炒肉時，肉質更嫩，建議用綠豆淀粉 。
【炒肉用什么淀粉肉更嫩】 切肉，裝盤，加入料酒、油、鹽、生抽、綠豆淀粉，抓均勻，腌制15分鐘后可以下鍋炒 。若想肉質更嫩滑，研制時可以再加一個蛋清 。
將鍋燒熱，倒入少許油，油加熱到五成熱后關火，倒肉下鍋，炒幾下，肉斷生后裝盤備用 。等配菜炒到七八分熟時把肉倒進鍋翻炒，加調料，出鍋 。
推薦閱讀
- 什么日什么云成語
- 荷蘭水是什么東西
- 什么什么交叉四字成語
- 潛望鏡是什么
- 文物建筑和博物館紀念館內應設置什么標志
- 什么什么傷人的成語
- 銀行的零售部具體做什么
- 什么什么奔月一個成語
- 小梨叫什么梨
- 微信狀態(tài)為什么只能輸入表情