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鹵菜的鹵汁怎么做

2026-04-04 云知道

【鹵菜的鹵汁怎么做】

1、食材：桂皮20克八角20克陳皮50克丁香8克山奈20克花椒20克茴香15克香葉20克良姜20克干紅辣椒100克香蔥。
2、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結(jié)，生姜用刀拍松，紅辣椒干切成段。
3、將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草、紅辣椒干一起裝入香料袋內(nèi)，袋口扎牢。
4、將香料袋、蔥結(jié)、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入鹵鍋內(nèi)，調(diào)勻即可。