【奶酪棒要放冰箱保存嗎】
奶酪棒要放冰箱保存 。由于奶酪營(yíng)養(yǎng)豐富，較容易變質(zhì)，因此需放置于冰箱保存 。新鮮軟質(zhì)奶酪水分含量較高，應(yīng)密封冷藏并盡快食用；半硬質(zhì)奶酪可密封冷藏于冰箱 。硬質(zhì)奶酪應(yīng)在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間則須冷凍 。香氣濃郁的奶酪則需密封包裝，避免其味道擴(kuò)散 。
奶酪棒：
1、用涼水將吉利丁片浸泡軟化 。
2、將牛奶、芝士片、白砂糖、煉奶倒入鍋中，小火加熱融化，待全部融化后關(guān)火 。
3、將奶液溫度晾涼至50℃到60℃左右，將泡軟的吉利丁片從水中拿出、擠干水分，加入奶液，攪拌均勻，然后過(guò)濾奶液，過(guò)濾多余氣泡 。
4、最后做好的奶液倒入模具，入模后在表面蓋上一層保鮮膜、盡量小心一點(diǎn)、不然容易變形 。放在保鮮層2小時(shí)以上 。
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