【鴨頭的鹵制作方法】
1、原料：鴨頭3只，蒜仁3粒，辣椒1個(gè)，青蔥1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香鹵包1包 。
2、步驟：將鴨頭去毛，除去氣管，洗凈備用；
3、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青蔥去頭尾切段，姜切片備用；
4、加入2匙色拉油熱鍋后，放入蒜仁、辣椒、青蔥和姜片爆香；
5、加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、五香鹵包及爆香之材料于鍋內(nèi)煮沸；
6、把鴨頭放入鹵鍋內(nèi)，用中火鹵約10分鐘；
7、熄火加蓋燜約10分鐘后即可起鍋 。
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