排骨一般中大火蒸15-20分鐘即可，具體需要看分量大小 。排骨一定要剁小塊一點(diǎn)，這樣更容易蒸熟 。放入米酒、姜末、香油、白糖、生粉、食鹽、生抽等腌制排骨20分鐘左右，味道會(huì)更好 。
排骨蒸多久
【排骨蒸多久】 排骨最好是選擇上好的腩排，要肥瘦均勻，這樣蒸出來(lái)的排骨才鮮美 。
剁成小塊的排骨可以放到水龍頭下用流動(dòng)水將血污沖走，也可以用清水浸泡，一般需要浸泡2-3次便會(huì)沒(méi)有血水 。
在排骨里面加入淀粉可以鎖住肉汁，加入白糖可以使排骨肉有脆口的感覺(jué) 。
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