【青椒牛肉絲怎么炒才嫩】 牛肉一定要開大火快速翻炒 ， 保證受熱均勻 ， 炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ， 一般變色后再翻炒幾下就能出鍋了 ， 時(shí)間長(zhǎng)了牛肉一般就會(huì)老 ， 還有牛肉最好是買生的牛肉 ， 熟牛肉口感會(huì)打折很多 。
青椒牛肉絲怎么炒才嫩
為了讓牛肉更入味 ， 可以用食鹽、生抽、料酒等佐料提前腌制30分鐘左右 。
牛肉長(zhǎng)時(shí)間炒很容易會(huì)變老 ， 可以把青椒和牛肉分開炒 ， 最后再混合在一起 。
牛肉在爆炒之前可以用清水多清洗幾遍 ， 去除牛肉內(nèi)部的血水和表面的雜質(zhì) 。
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