手搟面發(fā)源地是漢代 。手搟面 ， 是面條的一種 ， 因用手工搟出 ， 所以稱之為“手搟面” 。面條的制作方法多種多樣 ， 有搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等 。手搟面特點是口感筋韌、面香濃郁、營養(yǎng)健康 。
歷史發(fā)展：【手搟面發(fā)源地】最早的實物面條是由中國科學院地質(zhì)與地球物理研究所的科學家發(fā)現(xiàn)的 ， 他們在2005年10月14日在黃河上游、青海省民和縣喇家村進行地質(zhì)考察時 ， 在一處河漫灘沉積物地下3米處 ， 發(fā)現(xiàn)了一個倒扣的碗 。碗中裝有黃色的面條 ， 最長的有50厘米 。研究人員通過分析該物質(zhì)的成分 ， 發(fā)現(xiàn)這碗面條已經(jīng)有約4000年歷史 ， 使面條的歷史大大提前 。面條最初只稱為“餅” ， “水溲餅、煮餅”便是中國面條先河—— “餅 ， 并也 ， 溲面使合并也”（引：劉熙《釋名》） ， 其意指用水將面粉和在一起所做出的食品均稱之為“餅”；以水煮的面條或面塊亦全作“餅”稱 。 ， 是大眾的重要主食之一 ， 并深受人們的喜愛 。近年來 ， 面條的品種越來越豐富 ， 但家常手搟面卻被忽視了 。
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