【食用菌栽培中常見病蟲害的防治】主持人：食用菌栽培當中，生產上最棘手的問題就是病蟲害的侵擾，常見的病蟲害有什么？今天請山西省農科院食用菌研究所郭尚老師給大家講解 。
郭老師：香菇常見病蟲害預防與治理
多為病原菌病害，輕者減產，重者絕收，要重視病蟲害的發(fā)生，通常采取“以防為主，綜合防治”的手段，將病害杜絕在發(fā)生之前 。
4.1菌絲稀疏
（1）癥狀：菌絲表現稀疏、纖弱、無力、長速極慢等現象（在排除細菌污染的前提下） 。
（2）病因：種源特性退化、種源老化、種源自身帶有病毒病菌、基料營養(yǎng)配比不合理、基料含水量過低、基料pH值過高或過低、培養(yǎng)溫度過高、濕度過大等 。
（3）防治措施：選用適齡的脫毒菌種，科學合理地調配基料和微量元素，注意基料pH值變化，調控培養(yǎng)室的溫度 。
4.2菌絲不吃料
（1）癥狀：表面菌絲濃密、潔白菌的基料色澤變褐，并有腐味 。
（2）病因：基料配方不合理、原料中有不良物質、基料中水分過大、菌種老化或退化 。
（3）防治措施：合理選擇原料，配方應科學合理、適量用水、選擇適齡的脫毒菌種 。
4.3退菌
（1）癥狀：菌絲逐漸失白，繼而消失 。
（2）病因：種源種性退化、基料中水分偏高、悶熱、水大、菌絲自溶 。
（3）防治措施：嚴格控制種源，控制基料含水量在適宜水平 。高溫季節(jié)盡量避免菌袋間的過分擁擠 。
4.4死菇
（1）癥狀：子實體尚未發(fā)育成熟，個別還很小時便萎縮、變黃，最后死亡，有時甚至成批出現 。生理性病害的死菇，手觸摸時表面干爽無濕液 。（2）病因：出菇過密，營養(yǎng)不足，出菇室持續(xù)高溫高濕，通風不良，氧氣不足；覆土層缺水，幼菇無法生長；采菇或其它管理操作不慎，造成機械損傷；或者使用農藥不當，產生藥害都可能引起子實體死亡 。
（3）防治措施：根據上述原因，采取相應措施，如改善環(huán)境條件，正確使用農藥等 。
4.5不出菇
（1）癥狀：菌棒發(fā)育很好，轉色也正常，就是不出菇 。
（2）病因：積溫不夠或者菌種資源有問題，積溫必須達到所必需的數量，例如808在2160左右才能生理成熟，對于菌種問題更是要根據環(huán)境條件進行篩選適合本地生產的高溫、低溫、廣溫菌種 。
（3）防治措施：確保達到有效積溫和選擇適宜菌種 。
每天積溫=（最高溫 最低溫）/2-7，一般積溫為2000-2800左右
4.6燒菌
（1）癥狀：菌棒里面和表皮發(fā)現焦黑色培養(yǎng)料，類似于燒焦一樣，導致的不出菇，多發(fā)生于夏菇 。
（2）病因：因為菌棒內水分多的同時環(huán)境溫度過高，導致的燒菌現象，誘發(fā)原因可能是裝袋時積水或者注水刺激出菇未能達成造成的菌袋燒菌 。
（3）防治措施：裝袋時及時挑選出含水量明顯高于一般的袋子（水袋），夏季注水后要確保環(huán)境溫度不能太高 （低于30℃），否則極易發(fā)生燒菌 。
4.7常見的雜菌類病害
木霉：食用菌的勁敵，后期呈墨綠色 。
鏈孢霉：速生惡性菌，后期呈橘紅、橘黃或粉紅色 。
曲霉 （黑曲霉及黃曲霉）：黑曲霉孢子成熟后呈黑色，呈黃綠色的是黃曲霉 。
青霉：孢子成熟后呈青綠色 。
根霉：后期呈黑色（有假根及匍匐菌絲） 。
毛霉：后期呈黑色（無假根及匍匐菌絲，日長速有時達3cm） 。
誘發(fā)病因及條件：衛(wèi)生差、環(huán)境不潔，污染源較多、培養(yǎng)料含水量大，偏酸、麩皮、玉米面、糖等偏多、原料不新鮮，雜菌基數高 。
環(huán)境條件：高溫、高濕、通氣差 。
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