如果在最后入冰箱攪拌的過程中沒有讓冰激凌液充分的和空氣混合就會出現(xiàn)冰渣 。也有可能是冰淇淋和水的比例不對，加水量過多造成的 。還有就是漿料攪拌不均勻，攪拌的時間不夠 。
自己做的冰淇淋為什么有冰渣
使用的冰淇淋機或冰淇淋粉質量不好，也會導致打出的冰淇淋冰渣多 。
【自己做的冰淇淋為什么有冰渣】 漿料靜置時間不夠，攪拌均勻后的漿料還需要再靜置15分鐘以上，這樣產出的冰淇淋才能夠更加細膩 。
自制的冰淇淋可以在冰凍的時候每隔半個小時拿出來攪拌 。重復幾次冰渣就沒有了 。
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