紅色章代表的是母豬，藍(lán)色的章代表公豬，只要蓋有圓形的章的都是安全無(wú)危害可以直接食用的 ?！吧w章”是對(duì)豬肉的一種證明，蓋章出廠后的豬肉，是檢疫合格和品質(zhì)檢驗(yàn)合格的豬肉，但凡其中有一項(xiàng)不合格，都不允許出廠銷(xiāo)售 。
《生豬屠宰管理?xiàng)l例》中的第十條明確要求：生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并附有檢疫證明 。
《管理?xiàng)l例》中還規(guī)定，除了檢疫合格外，豬肉還要經(jīng)過(guò)品質(zhì)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的豬肉要加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章或者附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志 。
【豬肉為什么有蓋紅章有蓋藍(lán)章】也就是說(shuō)，對(duì)于檢疫合格的豬肉，才能加蓋檢疫驗(yàn)訖印章；對(duì)于不合格的產(chǎn)品，需要按照相關(guān)流程處理，并不會(huì)流入市場(chǎng) 。
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