食用菌由于生產(chǎn)投入少，經(jīng)濟(jì)效益高，近年來在農(nóng)村興起了食用菌生產(chǎn)熱潮 。生產(chǎn)中食用菌菌絲繁殖快，容易老化，菌種保藏更難 。下面介紹七種簡單易行的菌種保藏方法供廣大農(nóng)戶參考：
蒸餾水法
適用于平菇、金針菇、香菇的苗種 。
1、保藏平菇、金針菇菌種先將八成熟待保藏試管菌種移入接種箱內(nèi)滅菌后，用注射器從試管栓內(nèi)注入蒸餾水，將培養(yǎng)基面全部淹沒至管口2厘米為止 。管口用礦蠟封閉，常溫下置于陰涼處立放可以保藏1-1.5年 。
2、保藏香菇、木耳菌種，用150×15毫米的指型管將培養(yǎng)至7成熟的固體或半固體試管種在接種箱內(nèi)無菌操作下，放人25×200毫米的大試管內(nèi)，向大試管內(nèi)注入蒸餾水至管口1厘米處，封口用橡皮栓包好，并用礦蠟加固密封，置于陰涼處 。木耳可保藏7-8個(gè)月，香菇可保藏9-12個(gè)月 。
此法在自然溫度下也可以保藏其他菌種 。
尿素暫存法
【菌種安全保藏方法】在避光、干燥通風(fēng)良好的地方放置袋裝尿素，將試管菌種主體埋在尿素顆粒中，試管口露在外面，可保藏菌種活力30天之多 。此法在恒定低溫環(huán)境下即可進(jìn)行 。
液體石蠟保藏法
選用化學(xué)液體石蠟，高壓滅菌后放入40℃恒溫箱中數(shù)小時(shí)或干燥器中數(shù)日，用無菌吸管或注射器吸取液體石蠟注入菌種試管 。注入量應(yīng)高出斜面尖端1厘米左右，管口塞上棉塞并用石蠟封好 。直立保藏在清潔、干燥、涼爽的低溫處可以保藏5年 。
麩皮保藏法
取一定麩皮加水或營養(yǎng)液后拌勻即可備用 。將水麩皮裝入試管經(jīng)高壓滅菌后拌入菌種，放在適溫下培養(yǎng)，待菌絲體發(fā)育好后將試管放入室溫下進(jìn)行干燥 。然后在20℃以下干燥處保藏，可保藏3-5年 。
生理鹽水保藏法
將菌種接入馬鈴薯培養(yǎng)液中，每250毫升三角瓶裝60毫升養(yǎng)液，振動(dòng)培養(yǎng)液或每天搖動(dòng)5-10次，培養(yǎng)5-7天，然后將形成的菌絲球吸入裝有5毫升無菌生理鹽水的試管中，每管約移入4-5個(gè)菌絲球，塞上棉塞，用蠟封好管口 。低溫可保藏1年 。
麥粒保藏法
取優(yōu)質(zhì)小麥淘洗后浸入20℃水中泡5小時(shí)，稍晾干后裝管 。裝入量以管長的l/4到1/3為宜 。將裝有麥粒的試管滅菌后趁熱搖散，冷卻后接入菌絲體，在適溫下培養(yǎng)至大多數(shù)麥粒上出現(xiàn)稀疏菌絲時(shí)，終止培養(yǎng) 。菌種可置于20℃以下干燥處保藏1-2年 。
冰箱保藏法
已經(jīng)長好的試管菌種放于冰箱內(nèi)，置于保鮮層能保存7個(gè)月 。菌種不退化 。
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