但是超過(guò)3年后，黃酒的口感會(huì)逐漸走下坡路，酒中的香味物質(zhì)也會(huì)逐漸跑光，品質(zhì)會(huì)下降 。
而對(duì)于一些價(jià)格比較低的、勾兌了其它成分的黃酒來(lái)說(shuō)，口感的下滑速度會(huì)更快，因此適飲期和保質(zhì)期通常也會(huì)短很多 。大家也不要指望這類低價(jià)黃酒放一段時(shí)間后，口感能有什么好的改變 。
黃酒的酒精度數(shù)比較低，品質(zhì)和口感保質(zhì)期通常在1到3年以內(nèi)，這個(gè)時(shí)間還受釀造方法、酒齡時(shí)間長(zhǎng)短、貯存環(huán)境、貯存容器等多方面的影響 。
因此，家中放了3年的黃酒，如果不是那種壇裝未開(kāi)封、保存環(huán)境合適、品質(zhì)非常好的陳年黃酒，還是不建議大家再喝了 。如果是超過(guò)了保質(zhì)期，更是不要喝 。
對(duì)于黃酒來(lái)說(shuō)，“酒是陳的香”，指的是黃酒的酒齡，即酒廠里的黃酒原酒的貯存時(shí)間，比如同等條件下，“八年陳”會(huì)比“五年陳”好 。
但黃酒原酒一旦二次過(guò)濾再勾兌灌裝，離開(kāi)酒廠到市場(chǎng)上銷售后，就會(huì)存在保質(zhì)期 。
并且黃酒的適飲期一般不超過(guò)3年，因此，大家不要盲目囤黃酒，畢竟不是放得越久越好 。弄明白后可別再被忽悠了 。
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