1、豬肉白菜餡：材料：豬肉、白菜、香蔥、香菜、生姜、食用鹽、生抽、芝麻油 。
2、制作方法：豬肉清洗干凈 ， 用刀成成肉末 ， 白菜清洗干凈 ， 剁成白菜碎 ， 香蔥清洗干凈 ， 剁成碎末 ， 生姜切成碎末 。香菜洗凈切成碎末 。
3、取一個盆 ， 把豬肉、生姜、蔥末放入盆中 ， 加入適量的芝麻油以及食用鹽和生抽攪拌至豬肉上勁 。
4、盆中加入白菜碎 ， 朝著一個方向攪拌 ， 直至攪拌至白菜碎和豬肉混合即可 。
【超好吃的餃子餡怎么做 3種餃子餡的做法】5、豬肉茴香餡的餡料：材料：豬肉、茴香、生姜、大蔥、食用鹽、五香粉、食用油、香油、蠔油、雞精、料酒、生抽 。
6、制作方法：豬肉洗凈后切成碎末 ， 茴香去除黃葉清洗后七成碎末 ， 生姜切成碎末 ， 大蔥切碎待用 。
7、盆中加入豬肉末、姜末、蔥末、食用鹽和雞精等調(diào)味料攪拌均勻 。
8、豬肉攪拌好以后 ， 加入茴香碎末攪拌均勻即可 。
9、芹菜牛肉餡：材料：牛肉、雞蛋、芹菜、食用鹽、料酒、大蔥、生姜、五香粉、白胡椒粉 。
10、制作方法：牛肉清洗干凈 ， 用刀剁成肉泥 ， 或是直接用攪拌機攪成肉泥 。
11、把牛肉泥放入空盆里 ， 打入一個雞蛋 ， 加入適量的食用鹽以及五香粉、胡椒粉和少許料酒 。
12、生姜切成碎末放入盆中 ， 芹菜摘洗干凈七成碎末放入盆中 。用筷子朝著一個方向攪拌盆中的餡料 ， 攪拌至牛肉上勁即可使用 。
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