蜂蜜可用于制作食物 ， 或沖泡蜂蜜水 。蜂蜜中的主要成分是糖類 ， 它占蜂蜜總量的3/4以上 ， 其中有單糖、雙糖和多糖 。果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的85%~95% 。礦物質(zhì)含量一般為0.04%~0.06% ， 包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷、硅、鉛、鉻、鎳和鈷等 ， 食用可為人體補(bǔ)充一定營(yíng)養(yǎng) 。
【蜂蜜的用途】蜂蜜：
蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過程中 ， 可能受到肉毒桿菌的污染 。蜂蜜中 80% 以上都是糖 。蜂蜜是糖的過飽和溶液 ， 低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶 ， 會(huì)生成結(jié)晶的是葡萄糖 ， 不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖 。根據(jù)2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》國(guó)家蜂蜜質(zhì)量最新要求 ， 純蜂蜜分為一級(jí)品蜂蜜、二級(jí)品蜂蜜 ， 其中修改舊標(biāo)準(zhǔn)中不再以波美度為等級(jí)劃分 ， 網(wǎng)絡(luò)流傳以蜂蜜蜜源不同為蜂蜜等級(jí)劃分是無依據(jù)的 。
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