1、比較鮮的海鮮是蠔；
【什么海鮮最鮮】2、蠔，牡蠣的別名 。如：蠔蠣，牡蠣；生蠔，粵語地區(qū)、蚵仔 ， 閩南語地區(qū)；蠔殼，指牡蠣；牡蠣的外殼；蠔浦，產(chǎn)牡蠣的淺海 。在中醫(yī)藥方中的“牡蠣” ， 指的是牡蠣殼 。在動物分類中屬于瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文：Ostrea，繁體字寫作：蠔 。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區(qū)，人們一般都稱之為：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺灣地區(qū)的人們稱之為：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔 。蠔，蠔演化於侏羅紀，在溫暖的南方海域，島嶼周圍的海床及巖石上制造、形成礁狀物 。
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