長(zhǎng)豇豆又名豆角、長(zhǎng)豆角、帶豆、裙帶豆等 。豆科豇豆屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物 。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚、脆嫩，適炒食，也可涼拌或腌泡 。干豆粒與米共煮可作主食，也可作豆沙和糕點(diǎn)餡料 。
【長(zhǎng)缸豆叫什么】長(zhǎng)豇豆根據(jù)莢果的顏色可分為青莢，白莢和紅（紫）莢3個(gè)類(lèi)型 。根系較發(fā)達(dá)，主根深達(dá)50-80厘米，根群主要分布在15-18厘米耕作層內(nèi)，再生能力弱，有根瘤共生，生產(chǎn)上多采用直播栽培 。莖分矮生、半蔓生和蔓生3種 。初生真葉兩枚，對(duì)生，以后為三出復(fù)葉，互生 。蝶形花，龍骨辦內(nèi)彎或弓形，非螺旋狀，自花授粉作物 。每花序一般結(jié)莢2-4個(gè)，莢線(xiàn)形，有深綠色，綠色、綠白色和紫紅色 。每莢含種子8-20粒 。種子無(wú)胚乳、腎形，紫紅、褐、白，黑色或花斑等，千粒重120-150克 。
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