1、原料：
（1）主料：冬瓜750克 。
（2）配料：豬瘦肉75克 ， 蒜子、鮮紅椒各25克 。
（3）調(diào)料：植物油75克 ， 香油10克 ， 鹽6克 ， 味精1克 ， 醬油5克 ， 韭花15克 ， 鮮湯100克 。
2、制作方法：
（1）冬瓜削皮去瓤、洗凈 ， 在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米) ， 切3厘米見方的塊 。
（2）豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米 。
【紅燒冬瓜的家常做法】（3）凈鍋置旺火上 ， 放油燒至七成熱 ， 下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色 ， 加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛 ， 再放味精、韭花 ， 淋香油、裝盤即成 。
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