碳酸氫鈉是俗稱小蘇打 ， 是白色結(jié)晶性粉末 。無臭 ， 味堿 ， 易溶于水 。常用于治療胃酸過多引起的腹痛、反酸、燒心 ， 可迅速綜合胃酸 ， 作用時(shí)間較短 。
碳酸氫鈉在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解 ， 產(chǎn)生二氧化碳 ， 加熱至270℃失去全部二氧化碳 。遇酸則強(qiáng)烈分解即產(chǎn)生二氧化碳 。常利用此特性作為制作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑 。
碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料 ， 主要用于治療胃酸過多 。在食品加工中 ， 它是一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑 ， 用于生產(chǎn)餅干、面包等 ， 它是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉 ， 也可與純堿復(fù)合為民用石堿;還可用作黃油保存劑 。還可用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī) 。
【碳酸氫鈉是什么 碳酸氫鈉有什么作用】小蘇打可除鐵銹、水垢 。水垢的主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鎂等 ， 這些成分都不會和堿發(fā)生反應(yīng) ， 只有酸可以除掉它們 。因此小蘇打不能用來除水垢 。此外 ， 小蘇打 白醋可除鐵銹的說法也不科學(xué) 。鐵銹的成分是氧化鐵 ， 氧化鐵不和堿反應(yīng) ， 所以小蘇打不能除銹 。醋酸雖然可以緩慢溶解鐵銹 ， 但是白醋中的醋酸濃度僅有3%-5% ， 基本沒有除銹作用 。
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