【土豆粉的做法步驟】
首先金針菇去根撕散 ， 香菜切段 ， 辣椒面過油備用 。鹽、雞精、醋、辣椒油、過油辣椒面、榨菜放入碗中攪拌均勻 ， 土豆粉、金針菇入開水鍋燙煮3分鐘 ， 撈入碗中攪拌均勻 ， 再加入熟花生碎、香菜段 ， 最后淋上香油即可 。
土豆粉是一種著名的傳統(tǒng)小吃 。起源于明朝宮廷 ， 明亡后傳入民間 。因口味獨特贏得世人稱贊 ， 流傳至今 ， 成為中華一代名吃 。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制 ， 最終制成了土豆粉這一新面食 。
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