亞麻籽油不是熱炒油，亞麻籽油只能和其他食用油按1：4的比例調和炒菜，或者單獨用來拌菜使用 ， 如果用來炒菜的話會使亞麻籽油中的主要營養(yǎng)成分流失，而且炒出來的菜會有一種糊味 。
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07% 。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達5.16%，是一種營養(yǎng)價值較高的植物蛋白質 。并且亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸 ， 在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們?yōu)轸~油中的有效活性成分 。
使用亞麻籽油的注意事項：
1、低溫保存
開瓶之后將亞麻籽油儲存在冰箱中 。
2、容易氧化
開瓶之后，盡可能短的時間內將油用完，并注意每次用完之后將瓶蓋蓋好 。
3、避光保存
避免置于溫度過高或陽光直射的地方 。
4、不需加熱
【亞麻籽油是熱炒油嗎】食用亞麻籽油時可以不進行加熱 ， 如若加熱也不適宜加熱過久，以免破壞其營養(yǎng)成分 。
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