土豬肉皮厚不肥，而且非常瘦，烹煮熟之后更鮮香 。宰殺之后的土豬肉的豬皮發(fā)青，瘦肉肉質特別細膩，顏色是鮮紅色 。而普通豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪 。
【土豬肉和普通豬肉有什么分別】豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉 。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用 。
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