最佳答案小人參是指胡蘿卜 。胡蘿卜不僅含有天然的橙黃色色素，具有芳香甜味，并且富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養(yǎng)成分，所以被稱之為“小人參” 。【小人參是哪種蔬菜】
小人參是指胡蘿卜 。胡蘿卜不僅含有天然的橙黃色色素，具有芳香甜味 ， 并且富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養(yǎng)成分，所以被稱之為“小人參” 。
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