雞腿去腥方法的主要方法如下：
1、腌制法：用放姜片、花椒、料酒將雞腿腌制一段時間 。
2、焯水法：泡出血水收，冷水下鍋，小火加熱，產(chǎn)生浮沫后撈出，再用冷水沖洗干凈 。
肉類都會帶有或多或少的腥味，肉類中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過環(huán)境與自身的細菌作用，會產(chǎn)生多種帶腥味的物質(zhì)，比如氨氣、硫化氫等 。
【雞腿去腥方法 雞腿怎么去腥】
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