綠豆湯比例通常為10：1 ， 其主要看個(gè)人喜好 ， 有些人喜歡吃綠豆 ， 可多放綠豆 ， 有些人想要多喝綠豆湯 ， 可適量少放綠豆 ， 建議綠豆和水的比例是1：10為宜 。是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯 ， 具有止渴消暑的功效 。
綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富 ， 是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類(lèi) ， 是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品 。綠豆湯有各種煮法 ， 口味繁多 ， 最主要的有薏仁綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等 。
【綠豆湯比例】營(yíng)養(yǎng)成分：每100克含蛋白質(zhì)22.1克 ， 脂肪0.8克 ， 碳水化合物59克 ， 粗纖維4.2克 ， 鈣49毫克 ， 磷268毫克 ， 鐵3.2毫克 ， 胡蘿卜素1.8毫克 。維生素B1 0.52毫克 ， 維生素B2 0.12毫克 ， 煙酸1.8毫克 。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白類(lèi) ， 其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少 ， 綠豆的磷脂成分中 ， 有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等 。
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