1、掛藏法：大蒜晾干后，經(jīng)挑選，剔除機(jī)械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮子 。夏秋之間放在臨時(shí)晾棚、冷房或通風(fēng)貯藏庫(kù)內(nèi)，冬季要避免受潮、受凍 。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來(lái)，懸掛在通風(fēng)保溫處，使蒜頭自然風(fēng)干 。
【家庭蒜的保存方法 家里怎么存放大蒜】2、窖藏法：選擇地勢(shì)較高、干燥、土質(zhì)堅(jiān)厚、地下水位低的地塊挖窖 。在窖內(nèi)安設(shè)通風(fēng)道，窖藏期間要定期檢查，隨時(shí)除去腐爛或變質(zhì)的蒜頭 。此法利用窖的低溫、低濕等條件使大蒜有一個(gè)穩(wěn)定的貯藏環(huán)境 。
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