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臘汁肉的做法

2026-04-06 云知道

1、五花肉浸泡半小時(shí)后瀝干水分，切大塊，炒鍋燒油，油溫5成熱，下入姜片炒一下，下入五花肉翻炒。
2、炒至肉變色，調(diào)入料酒繼續(xù)翻炒。
3、至水分快干時(shí)，調(diào)入生抽和老抽繼續(xù)翻炒片刻。
4、放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化，湯汁快收干變黏稠。
5、一起倒入鐵釜中。
6、加入適量熱水，水量比肉高近兩個(gè)指關(guān)節(jié) 。
【臘汁肉的做法】7、選擇煲湯功能，需要兩個(gè)程序，也就是三小時(shí)，最后半小時(shí)時(shí)加入適量鹽。