【帶魚皮上的銀色能吃嗎】帶魚皮上的銀色是能吃的，帶魚身上的銀白色東西其實(shí)是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，它是營養(yǎng)價(jià)值較高且是無腥味的優(yōu)質(zhì)脂肪 ， 不需要被刮掉 。
帶魚表面的銀脂中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，在洗帶魚的時(shí)候一定要盡量保留住這層銀脂，不要刻意用力刮擦銀鱗，也不要用高于75度的熱水浸泡帶魚，因?yàn)殂y脂遇到75度的熱水就會溶化了 。
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