【燒開水怎樣算燒開了】燒水時(shí) ， 會(huì)先聽到嘶嘶的聲音 。這是由于接觸壺底的水先受熱 。當(dāng)?shù)讓拥乃疁囟壬?00℃時(shí)，就會(huì)先變成水蒸氣向上升，此時(shí)出現(xiàn)的是小水泡上層的水溫度仍不足100℃；當(dāng)蒸汽的小氣泡升至低于100℃的水層時(shí)，就迅速變回水滴 。這種先膨脹又再收縮的過程 ， 就引起水的振動(dòng) 。當(dāng)大量的小氣泡從煲底上升時(shí)，并匯集成大水泡時(shí)，可以視為水開了 。水開了后，一般再沸騰2分鐘左右就足以殺死細(xì)菌和微生物了 。
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