可以把魚去除內(nèi)臟浸泡在10%的鹽水中，也可以用芥末涂魚的表面和內(nèi)部或撒在所裝的容器的周圍，或者把魚去除內(nèi)臟加熱，再放置冰上儲存，還能將白酒滴入魚的嘴中，放入陰涼通風(fēng)處可以防止腐敗變質(zhì) 。
處理魚時的注意事項
【魚殺了明天吃怎么保鮮】 處理魚的時候，如果魚身很滑，這時可以在其外表涂抹一些醋，對魚進(jìn)行清理就可以很順手了 。
做魚的時候不應(yīng)該過早加入生姜，過早的放入起不到去腥的作用 。應(yīng)該先烹制一會，等到魚中的蛋白質(zhì)凝固后再放入生姜，去腥效果更好 。
如果要蒸魚，注意等到蒸鍋的水燒開以后，再將魚兒上屜 。魚肉外表遇到高溫會收縮，使汁液營養(yǎng)不外流，味道更加鮮美 。
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