首次使用的時(shí)候先把鍋干燒燒熱，然后倒入食用油在整個(gè)鍋內(nèi)抹一遍 。千萬不要把鍋燒紅 。將新鐵鍋放在火上干燒 ， 一邊燒一邊用肥豬皮抹擦鐵鍋，直到豬肉皮變成焦黑，油脂被鐵鍋吸收為止 。將鐵鍋放在火上干燒，加入食鹽炒制，待食鹽炒成黃色后加入水和油煮沸后關(guān)火 。可以去除鐵銹和異味 。還可以用煮粥來進(jìn)行處理 ， 煮粥時(shí)一直要將粥煮成漿糊狀，最后煮好的粥不能吃 。
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