【綠豆湯為什么是紅紅的】
因?yàn)榫G豆湯中含有豐富的、活潑的多酚類物質(zhì)，它們很容易發(fā)生氧化、聚合等反應(yīng)，形成紅色的物質(zhì)，綠豆湯就變紅了 。
綠豆，屬于豆科 。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史 。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū) ?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國 。種子和莖被廣泛食用 。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉 。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜 。
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