薺菜、白蒿、苜蓿、榆錢(qián)、洋槐花、紫槐花等 。
1、薺菜：年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦長(zhǎng)，白色，直下，分枝，莖直立 。根生葉叢生，羽狀深裂，稀全緣 。
2、白蒿：是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm，主根單一，狹紡錘形，莖下部稍木質(zhì)化，縱棱明顯，多分枝，莖、枝被類白色微柔毛 。
3、苜蓿：是苜蓿屬植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開(kāi)花植物 。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿 。苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物 。
4、榆錢(qián)，又名榆實(shí)、榆子、榆仁、榆莢仁，是榆科植物榆樹(shù)的翅果 。形狀似錢(qián)而小，色白成串，因其形圓薄如錢(qián)幣，故而得名 。由于它是“余錢(qián)”的諧音，因而就有吃了榆錢(qián)可以有“余錢(qián)”的說(shuō)法 。
【拌面菜有哪些種類】5、洋槐花：是槐花的一種，另如香花槐的花 。香花槐具有生長(zhǎng)快、壽命長(zhǎng)、耐干旱、耐瘠薄，耐鹽堿、耐寒冷、對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)、抗病蟲(chóng)害等特點(diǎn)，南北皆宜 。
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