綠茶可以用冷水泡 。冷泡的方式 ， 能夠讓綠茶中的咖啡因、磷、單寧酸等含量降低 ， 對(duì)健康更有保障 。但冷水的泡茶保存時(shí)間短 ， 放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ， 超過(guò)8小時(shí)的冷泡茶盡量不要喝 。冷水泡茶源自湘西、云南、巴渝、浙江等地方的茶道 ， 且冷水泡茶在深遠(yuǎn)茶文化的國(guó)家已形成一種獨(dú)特的文化 。
冷水泡茶的好處：
1、冷泡的方式 ， 能夠讓咖啡因、磷、單寧酸等含量降低 ， 對(duì)健康更有保障 。
【綠茶可以用冷水泡嗎】2、冷泡茶所釋出的咖啡因較低 ， 可以減輕胃壁負(fù)擔(dān) ， 其茶湯中的單寧酸（鞣酸）可預(yù)防氧化、促進(jìn)脂肪酵素分解、降低心血管疾病幾率 ， 但單寧酸會(huì)與體內(nèi)的鐵質(zhì)結(jié)合 ， 影響人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收 。
3、以冷泡的方式 ， 茶汁仍保有甘甜 ， 但單寧酸和咖啡因則不易溶解出來(lái) ， 可為健康加分 。另外 ， 單寧酸會(huì)因茶的烘焙過(guò)程有不同變化 ， 通常發(fā)酵程度越高 ， 所含的單寧酸越少 ， 且其中的維生素C也流失越多 。而未發(fā)酵的綠茶 ， 單寧酸的含量比較高 ， 維生素C也較多 。
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