1、豬腰洗凈 ， 剔除筋膜和腰臊后切成腰花 。用料酒、淀粉碼味10分鐘 。
2、將青椒、洋蔥、大蔥洗凈 ， 切段備用 。
3、辣椒、姜、蒜洗凈切小片備用 。
【腰花煲仔菜的做法】4、鍋燒熱 ， 下油加熱 ， 放入辣椒、花椒、姜、蒜 ， 再放入豆瓣醬 ， 熗鍋 。
5、加入腰花爆炒 ， 腰花彎曲斷生后鏟出 。
6、加入青椒、洋蔥、大蔥爆炒 。
7、再加入腰花爆炒10秒后關火 ， 最后轉入煲仔中 ， 加蓋煲5分鐘 ， 灑上香蔥和香菜即可 。
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