魚翅是鯊魚翅，作為中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食品之一，是山珍海味中的一種，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成 。根據(jù)中國(guó)的相關(guān)規(guī)定，不得在公務(wù)接待中提供魚翅等保護(hù)動(dòng)物制作的菜肴 。
據(jù)載，中國(guó)唐宋時(shí)期，越南沿海地區(qū)就開始將魚翅制成食品 。曾有國(guó)家以魚翅為貢品獻(xiàn)給中國(guó)皇室 。又一說魚翅為華人所食用是始于鄭和下西洋時(shí)，船員在東南亞海島上撿拾魚翅煮熟充饑 。
華人食用魚翅的書面記載出現(xiàn)于明代 。明清時(shí)期，魚翅被列為八珍之一 。清乾隆時(shí)期，魚翅的食用開始興盛 。
【魚翅是什么 魚翅用什么魚做的】
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