【小蘇打?qū)W術(shù)名稱什么區(qū)別】1、在名稱上不同：食用純堿的化學(xué)名稱叫做碳酸鈉（Na2CO3），小蘇打的化學(xué)名稱叫做碳酸氫鈉（NaHCO3） 。
2、在堿性上不同：小蘇打水顯弱堿性，純堿水顯堿性 。
3、從外觀上不同：小蘇打是白色細(xì)小晶體，純堿是白色粉末 。
小蘇打：其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時(shí)完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無(wú)變化，在潮濕空氣中緩慢潮解 。有別于工業(yè)用堿的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的 。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀） 。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水 。
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