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廈門肉粽怎么做

2026-04-07 云知道廈門

一、主料：
糯米。
二、輔料：
香菇、蝦米、栗子、豬肉。
三、調料：
蔥頭油、味精、五香粉、水。
四、做法及步驟：
1、炒糯米時，要拌上鹵湯、蔥頭油、味精、五香粉、醬色糖烏等配料，炒得干松；
2、包扎粽子時，粽葉松緊度掌握好，防止下鍋時讓香味漏掉，鍋里開水滾沸，生粽才能下鍋，一般熬燉3小時可熟；
3、炒米用中火，熬燉肉粽要旺火；
【廈門肉粽怎么做】4、配好蘸料，蘸油、芫荽。