1. 首頁 > 云知道 > >

炒牛肉絲怎么炒才嫩

云知道

【炒牛肉絲怎么炒才嫩】 炒牛肉絲鮮嫩的關鍵在于爆炒前裹上醬汁 ， 醬汁是最好的嫩肉劑 ?？梢詫⑦m量姜蒜末、白砂糖、生抽、老抽、啤酒等調成醬汁 ， 再倒入牛肉攪拌均勻 。最后添加適量植物油抓拌均勻 ， 鎖住牛肉的水分 ， 牛肉腌制20分鐘后即可用于爆炒 。
炒牛肉絲怎么炒才嫩

炒牛肉絲怎么炒才嫩



爆炒牛肉絲是以牛肉、芹菜為主要食材 ， 以姜片、蒜片、豆瓣、蒜苗、干辣椒等作為輔料制成的家常菜 。
選購牛肉時 ， 注意新鮮的牛肉有光澤 ， 紅色均勻 ， 脂肪潔白或淡黃色 ， 具有正常的氣味 。
新鮮的牛肉富有彈性 ， 指壓后凹陷可立即復原 ， 表面微干或微濕潤 ， 不粘手 。

    推薦閱讀