1、在食品工業(yè)中的應用：
山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂 ， 使食品保持新鮮柔軟 。在面包蛋糕中使用，有明顯效果 。
2、在化學工業(yè)中的應用：
【山梨糖醇如何使用】山梨糖醇和環(huán)氧丙烷作起始原料，可以生產聚氨酯硬質泡沫塑料 ， 并具有一定的阻燃性能 。山梨糖醇和合成脂肪酸生成的酯類，可以代替胡麻油，用以生產代油醇酸樹脂油漆 。山 梨醇松香脂是常有建筑涂料的原料 。
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