【怎么給新買的鐵鍋開鍋】剛買回來的新鍋 ， 需要開鍋 ， 你知道嗎？今天就來為大家介紹一下開鍋的具體步驟 。
操作方法01、首先檢查一下自己的鍋身是否完好無損 ， 然后將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除 ?？纯醋约旱腻佊袥]有開過 ， 有些買到的是開過的 ， 一般沒有開的是比較粗糙的 ， 開過的時(shí)帶有一些藍(lán)色的 。
02、用流動(dòng)熱水沖洗鍋身 ， 或者用小火將鍋刷一遍 。
03、擦干水（特別是鍋底） ， 將鍋置于灶上 ， 中小火烘干 。
04、生肥豬肉下鍋 ， 用廚用夾按住生肥豬肉 ， 以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭 ， 使溢出的油脂均勻地布滿整個(gè)鍋面 。
05、隨著不停的擦拭 ， 鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多 ， 肥肉也會(huì)變黑變小 。
06、整鍋移離灶火 ， 倒去黑豬油 ， 用廚用紙擦干凈 ， 熱水凈鍋揩干 。
07、生肥豬肉表面焦硬后 ， 可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭 。
08、鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分 ， 置于灶火上中小火烘干 ， 用廚用紙抹上一層薄薄的植物油 ， 這樣開鍋就完成了 。
09、注意事項(xiàng)
剛開完鍋 ， 不要急著爆炒 ， 先用油滋養(yǎng)一段時(shí)間 。
鐵鍋中不要經(jīng)常有水 ， 這樣容易導(dǎo)致鐵鍋出現(xiàn)生銹的情況 ， 洗完鍋要記得把鍋里的水漬擦干凈 ， 或者在周邊抹一點(diǎn)油 ， 這樣可以延長鐵鍋的使用壽命 。
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