臊子指的是吃面條的時(shí)候在面條上澆的鹵汁，是萬(wàn)能的面醬 。
【臊子是啥東西】臊子多用于吃面 ， 香和回味無(wú)窮是它的一大特色 。臊子做法容易 ， 即將肉切丁 ， 加以各種調(diào)料，例如香醋，辣椒等炒制而成 。臊子面是中國(guó)西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，著名的西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗 。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行 。
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