【什么是純牛奶純酸奶】
純牛奶指采用高溫瞬間殺菌的牛奶 。純酸奶指產(chǎn)品只由原料乳和菌種發(fā)酵而成，不含任何輔料和添加劑成品中必須含有大量相應(yīng)的活菌 。通常根據(jù)成品的組織狀態(tài)、口味、原料中乳脂肪含量、生產(chǎn)工藝和菌種的組成等可以將酸奶分成不同類別 。而純牛奶經(jīng)過高溫滅菌后牛奶營養(yǎng)成分損失較大，尤其是鈣和維生素 。
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