1、用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須、沙線 。
2、加少許料酒腌制去腥，蔥姜切小段備用 。
3、鍋熱放入比平時炒菜略多一點的花生油，油熱放入腌制好的大蝦 。
4、待蝦的一面變紅放入蔥姜絲，翻面 。
【大蝦怎么做油燜大蝦】5、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)好的汁，燜2-3分鐘左右，看湯汁收的差不多，美味的油燜大蝦就完成 。
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