腥味的意思：“答案是：腥味的意思是帶有葷腥的氣味” 。如：這條魚腥味太重 。魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的食物但魚腥味很討厭 。腥味來自魚肉蛋白質(zhì)的代謝和腐敗產(chǎn)生的叫三甲胺和哌啶的物質(zhì) ， 三甲胺是氣體 ， 易溶于水 。哌啶也是液體 ， 有氨臭味 ， 魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關(guān)系較為密切 。
【腥味的意思腥味的意思是什么意思 腥味的意思和造句】有腥味的食物：
腥的食物有魚類、蛇類、龜類、蝦類等水產(chǎn)品 。腥味來自魚肉蛋白質(zhì)的代謝和腐敗產(chǎn)生的叫三甲胺和哌啶的物質(zhì) ， 三甲胺是氣體 ， 易溶于水 。哌啶也是液體 ， 有氨臭味 ， 魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關(guān)系較為密切 。平時(shí)做魚放適量料酒、醋和生姜 ， 可除去魚腥味 。
魚腥味主要是魚體中三甲胺的味 ， 也有魚油中的腥味 。死魚在其體內(nèi)脂肪被氧化酸敗時(shí) ， 也會(huì)產(chǎn)生腥臭味 。
魚肉中含有很多呈鮮味的氧化三甲胺 ， 這種化合物在魚死后 ， 很容易被還原為三甲胺 ， 而三甲胺與氧化三甲胺完全不一樣 ， 不僅使魚失去鮮味 ， 反而呈現(xiàn)腥味 。魚體脂肪中含有整酸 ， 具有特殊的魚油味 ， 也呈現(xiàn)腥味 。
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