土豆一個削皮切?。?沸水煮大約2分鐘后瀝水撈出備用 。洋蔥切丁，蒜薹切小段備用 。蔥一小段，蒜三瓣，姜三小片，切碎，如不喜歡吃姜可以切成細碎的末或用姜粉代替 。鍋里放少量油 ， 花椒幾顆炸香，七成熱時倒入肉末迅速劃散，翻炒至肉變色加入蔥姜蒜，倒入料酒，醬油 。炒至出油加入洋蔥蒜薹翻炒至變色 ， 加入土豆丁 。加入豆瓣醬，翻炒勻，倒入開水 。出鍋前加入鹽，味精 。
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